中文名称:乳酸

CAS号:50-21-5

分子式:C3H6O3

分子量:90.08

EINECS号:200-018-0

Mol文件:50-21-5.mol

性质：

外观：无色液体

含量：80%  85%

相对密度：1.200

熔点：18℃

沸点：122℃ (15 mmHg)

闪点：大于110℃

比旋光度： -0.05 o (c= neat 25 oC)

折射率：n20/D 1.4262

储存条件：2-8?C

用途：

乳酸、乳酸盐及其衍生物，广泛应用于食品、医药、饲料、化工等领域。

由于乳酸的酸性柔和且稳定，有助于食品的风味，在食品工业上广泛用作酸味剂、防腐剂和还原剂。可用于清凉饮料、糖果、糕点的生产，也可用于鱼、肉、蔬菜的加工和保藏。与柠檬酸、苹果酸等食用酸相比，具有很强的竞争力。在美国，乳酸用于软饮料方面，很大程度地取代了柠檬酸、磷酸等