食品级醋酸钠   无水   

一、化学名：醋酸钠  别名：乙酸钠

二、分子式：C2H3NaO2，C2H3NaO2·3H2O

三、分子量：无水物：82.03；三水物：136.08

四、CAS: 无水物：6131-90-4；三水物：127-09-4

五、性能：白色结晶性粗粉或块状，无臭，略有苦味，性对密度1.582，熔点324℃，吸湿性很强，易溶于水。

六、用途：食品添加剂，缓冲剂、调味剂等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25公斤。

八、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。