中文同义词:  4-羟基-3-甲氧基苯甲醛;香荚兰醛;香荚兰素;香兰醛;3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香兰素;香草醛;香兰素,
　　英文名称:  Vanillin
　　英文同义词:  2-Methoxy-4-formylphenol;3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde  (vanillin);4-Formyl-2-methoxyphenol;4-hydroxy-3-methoxy-benzaldehyd;4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde  (vanillin);4-Hydroxy-5-methoxybenzaldehyde;4-hydroxy-m-anisaldehyd;4-Hydroxy-m-anisaldehyde
　　CAS号:  121-33-5
　　分子式:  C8H8O3
　　分子量:  152.15
　　EINECS号:  204-465-2
　　熔点  81-83  °C(lit.)
　　沸点  170  °C15  mm  Hg(lit.)
　　密度  1.06
　　蒸气密度  5.3  (vs  air)
蒸气压  >0.01  mm  Hg  (  25  °C)
　　闪点  147  °C
　　溶解度  methanol:  0.1  g/mL,  clear
　　水溶解性  10  g/L  (25  ºC)
　　敏感性  Air  &  Light  Sensitive
　　Merck  14,9932
　　BRN  472792作用与用途  香兰素是重要的食用香料之一，是食用调香剂，具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、  肥皂、香水化妆品、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。符合FCCIV标准。
EINECS号:  204-465-2
  FEMA  ：3107
中国编码I  1188。