适用范围
        评价食用植物油是否符合国家卫生标准，常用理化指标是酸价和过氧化值。国家标准检验方法分别使用酸碱滴定和氧化还原滴定法。这两种方法需要对滴定液标定和在实验室中进行。本试剂采用快速检测方法，适用于食用油中过氧化值的快速现场测定。

检测试剂组成：①过氧化值检测液A：1瓶；②过氧化值检测液B：1瓶；

试剂储存及保质期：阴凉干燥处避光密封保存，保质期一年。

检测步骤：
        用3ml塑料刻度吸管取油样2滴(约0.05g)于管制瓶中，滴入6滴检测液A，摇匀，再滴1滴检测液B，摇匀，1分钟后与标准比色卡比对，找出与对照色卡上相近的色阶即为食用油中过氧化值的大致含量。

  
各种植物油过氧化值的国家卫生标准：过氧化值（meq/Kg）
  
        花生油、葵花油、米糠油
          ≤20
  
        菜子油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、茶油、麻油、棉籽油
          ≤12
  
        色拉油
          ≤10
  
注意事项：
        1、检测结果与标准比色卡比对的时间不要超过3分钟,时间越长样品显色会越深，可能会影响结果的判断。
        2、对现场检测超出国家规定标准的过氧化值检测样品，应送实验室做进一步检测确证。
        3、使用后，实验器皿应立即清洗干净,以备下一个实验用。