2- 乙氧基吡嗪
中文名称: 2-乙氧基-3-甲基吡嗪 
中文同义词: 2-乙氧基-3-甲基吡嗪;2-乙氧基-1-甲基吡嗪;2-甲基-3-(5或6)乙氧基吡嗪;2-乙氧基-3(5/6)-甲基吡嗪;2-甲基-3(5/6)-乙氧基吡嗪;3-甲基-2-乙氧基吡嗪 
英文名称: 2-Ethoxy-3-methylpyrazine 
英文同义词: 2-ethoxy-3-methyl-pyrazin;Pyrazine, 2-ethoxy-3-methyl-;Pyrazine, 3-ethoxy-2-methyl;FEMA 3280;FEMA 3485;FEMA 3569;FEMA NUMBER 3569;3-ETHOXY-2-METHYLPYRAZINE 
CAS号: 32737-14-7 
分子式: C7H10N2O 
分子量: 138.17 
EINECS号: 251-184-6 
沸点:75°C (8 Torr) 
密度:1.038 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.494(lit.)
FEMA:3569 
闪点:150 °F
性质：无色透明液体。有坚果、茴香样香气。 
来源：天然存在于豌豆、马铃薯中。
用途:用于多种香型香精的调香，微量使用即可取得良好的效果。  
制备：1.由α-二羰基和化合物与丙氨酸缩合而得。2.以甲基吡嗪为原料，先用氯气进行氯化反应，然后再与乙醇钠缩合而成。