中文名称: 木糖醇
中文同义词: 1,2,3,4,5-戊五醇;五羟基戊烷;戊五醇;木糖醇;1,2,3,4,5-五羟基戊醇;樹膠醇;1,2,3,4,5-五羟基戊烷;木糖醇,99%
英文名称: Xylitol
英文同义词: XYLITOL;XYLITE;XYLIT;D-XYLITOL;1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE;eutrit;kannit;Klinit
CAS号: 87-99-0
分子式: C5H12O5
分子量: 152.15
EINECS号: 201-788-0
含量：  99%
相关类别: Food and Feed Additive;Food & Feed ADDITIVES;Biochemistry;Sugar Alcohols;Sugars;Xylose;Food additives;食品添加剂;Food & Flavor Additives;甜味剂;调味剂（风味增强剂）;其它含氧化合物;中药对照品;标准品;糖醇类;分析标准品;植物提取物;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;对照品;碳水化合物;糖类;戊五醇;其他生化试剂
Mol文件: 87-99-0.mol
熔点 94-97 °C(lit.)
沸点 215~217℃
密度 1.515
储存条件 2-8°C
溶解度 H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless
水溶解性 SOLUBLE
敏感性 Hygroscopic
Merck 14,10085
BRN 1720523
CAS 数据库 87-99-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 Xylitol(87-99-0)
EPA化学物质信息 Xylitol(87-99-0)
化学性质： 外形似白糖略带甜味的斜方晶体（稳定型）或单斜晶体（亚稳型）。 易溶于水，溶于乙醇及吡啶类溶剂。
用途： 用作食品甘味剂
用途： 是一种具有营养价值的特殊甜味剂。溶于水吸热，食用时口感清凉，且不致龋，也适合糖尿病使用。我国规定可用于糕点、饮料、糖果中，以代替蔗糖，按生产需要适量使用。
用途： 营养甜味剂，主要供糖尿病患者和作为防龋齿用甜味剂。保湿剂。
用途： 有机合成原料，可制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、各种醇酸树脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易挥发的增塑剂。木糖醇可代替甘油，应用于造纸、日用品及国防工业中。由于它是多羟基化合物，具有甜味、无毒、适用于低热值食品和糖尿病人用作甜味剂。
用途： 主要用于食品添加剂
用途： 食品添加剂甘味剂
生产方法： 农产品加工下脚（如玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣和稻壳等）中所含多缩戊糖经酸性水解成木糖，精制后，再在催化剂钠汞齐存在下加氢制得粗木糖醇，再经浓缩、结晶、分离，得结晶状木糖醇。