【物化性质】细腻的白色粉末。相对密度2.24。加热至．580℃脱水成氧化钙，。溶于酸、铵盐、甘油，难溶于水，不溶于醇。有强碱性，对皮肤、织物有腐蚀作用。
【用途】在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。制造淀粉糖浆时用作硫酸的中和剂。  食品级氢氧化钙能与蔗糖结合形成蔗糖盐，故用于糖蜜脱糖或砂糖精制。
【包装及贮运】

桶或编织袋内衬塑料袋。可根据用户需要包装或装罐车运输。在包装贮运过程中应注意密封防潮