乙醇  ；  酒精  　　  
ethyl  alcohol  ;  ethanol  
外观与性状：  无色液体，有特殊香味。  　　  
密度：0.789  g/cm^3;  (液)  　　  
熔点：-114.3  °C  (158.8  K)  　　  
沸点：78.4  °C  (351.6  K)  
无色、透明，具有特殊香味的液体（易挥发），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取剂）。是一种重要的溶剂，能溶解多种有机物和无机物。  
用途很广，主要有：  
1）不同浓度的消毒剂：  99.5％的酒精称为无水酒精。生物学中的用途：叶绿体中的色素能在有机溶剂无水乙醇中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素，95%的酒精用于擦拭紫外线灯。
2）饮料：  乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）如白酒为56度的酒。注意：我们喝的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是发酵出来的乙醇，当然根据使用的发酵酶不同还会有乙酸或糖等有关物质。  
3）基本有机化工原料：  乙醇可用来制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料  
4）汽车燃料：  乙醇可以调入汽油，作为车用燃料，我国雅津甜高粱乙醇在汽油中占10%。美国销售乙醇汽油已有20年历史。此外乙醇还做：稀释剂、有机溶剂、涂料溶剂等几大方面，其中用量最大的是消毒剂。