2，3-丁二酮
Diacetyl（Biacetyl、Dimethyl  Diketone）
中文名字:2,3-丁二酮
中文名称：  2,3-丁二酮；二乙酰；丁二酮；双乙酰；二甲基乙二酮；二乙二酰
CAS号:431-03-8
英文名称：  2,3-Butanedione；  Diacetyl；2,3-butadione；2,3-diketobutane；biacetyl

分子量:86.09

分子式:C4H6O2
性状  深黄色或青黄色流动液体。气温低时会凝固，沸点80℃；闪点低于室温。溶于水和甘油，与丙二醇、乙醇和油类相混溶。具极强的扩散性、刺激奶油样气息，极度稀释后有油脂-奶油样气息。
用途：  用于配制各种奶香型食用香精，是奶油、人造奶油、干酷和糖果的增香剂。也用作明胶硬化剂、照相粘结剂。