草酸在100℃开始升华，125℃时迅速升华，157℃时大量升华，并开始分解。  　　可与碱反应，可以发生酯化、酰卤化、酰胺化反应。也可以发生还原反应，受热发生脱羧反应。无水草酸有吸湿性。草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。  　　酸性  　　草酸的酸性比醋酸（乙酸）强10000  倍，是有机酸中的强酸。其一级电离常数Ka1=5.9×10^-2  ，二级电离常数Ka2=6.4×10^-5。具有酸的通性。能与碱发生中和，能使指示剂变色，能与碳酸根作用放出二氧化碳。  　　还原性  　　草酸根具有很强的还原性，与氧化剂作用易被氧化成二氧化碳和水[1]。可以使酸性高锰酸钾（KMnO4）溶液褪色，并将其还原成2价锰离子。这一反应在定量分析中被用作测定高锰酸钾浓度的方法。草酸还可以洗去溅在布条上的墨水迹。  　　不稳定性  　　草酸在189.5℃或遇浓硫酸会分解生成二氧化碳、一氧化碳和水。  　　HOOCCOOH====CO2↑+CO↑+H2O  　　实验室可以利用此反应来制取一氧化碳气体。  　　草酸氢铵200度时分解为二氧化碳、一氧化碳、氨气和水  　　毒性  　　草酸有毒。对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，极易经表皮、粘膜吸收引起中毒。空气中最高容许浓度为1m  g/m3。  　　酯化反应  　　乙二酸可以跟醇反应生成酯。比如乙二酸跟乙醇反应生成乙二酸二乙酯。