淡棕黄色略带绿色粉末，      黄蜀葵胶在中国属于一种新型食品胶，以锦葵科植物黄蜀葵根、茎，经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。略有清香味，溶于水成粘稠液，不溶于乙醇，用于雪糕，面包，饼干，果酱。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分。  性状：为淡棕黄带绿色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大用量5.0g/kg；面包、饼干、糕点、果酱，最大使用量10.0  g/kg。    含量：98%