无水柠檬酸，Citric  Acid  Anhydrous
一，  无水柠檬酸物化特性：
　  无水柠檬酸为无色结晶或白色晶状粉末，在潮湿空气中易潮解，干燥空气中易风化，比重1.665g/cm3，熔点15°C  ，无水柠檬酸品质符合USP、BP标准。  无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。  无水柠檬酸还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。
二，无水柠檬酸质量指标：
项目      单位      BP  2009    USP  32    FCC  6    E  330    GB1987-2007
性状      　    白色晶体粉末、无色晶体或颗粒
鉴别试验      　    符合试验
溶液色泽&澄清度    　    符合试验    符合试验    /    符合试验    /
含量      %      99.5-100.5      99.5-100.5  
水分      %      ≤1.0    ≤1.0    ≤0.5    ≤0.2    ≤0.5
透光率    %    /    /    /    /    ≥96.0
钙盐      ppm      /    /    /    ≤75    ≤200
铁盐      ppm      /    /    /    ≤5    ≤5
重金属      ppm              ≤10      ≤10    /    ≤5    /
草酸盐      ppm      ≤360      ≤360    符合试验    ≤100    ≤100
氯化物      ppm      /    /    /    /    ≤50  
硫酸盐      ppm      ≤150      ≤150    /    ≤150      ≤100
易碳化合物      　    不深于标准    不深于标准    符合试验    符合试验    ≤1.0
硫酸灰分      %      ≤0.1      ≤0.1    ≤0.05      ≤0.05    ≤0.05
有机挥发杂质      　    /    /    符合试验
三月桂胺    mg/kg    /    /    ≤0.1    　    　
铅      ppm      /    /    ≤0.5    ≤0.5    ≤0.5
铝      ppm      ≤0.2    ≤0.2    /    /    /
细菌内毒素      IU/mg      <0.5    符合试验    /    /    /
水不溶物    　    /    /    /    /    过滤时间不超过1min，滤膜基本不变色，目视可见杂色颗粒不超过3个

三：无水柠檬酸包装储运：  
        无水柠檬酸有纸塑复合袋或三层牛皮纸袋包装,25公斤/袋。
四：  无水柠檬酸供应量：500吨/月。
五：存储：无水柠檬酸应放在在阴凉干燥通风处存放。