火碱即烧碱，学名氢氧化钠，固体火碱有片碱、粒碱、固碱三种常见产品，火碱又称烧碱、苛性钠、哥士的，英文名Caustic  soda,sodium  hydroxide。
火碱易溶于水，在空气中会吸收水分发生潮解并和空气中的二氧化碳反应发生变质。火碱在工业上被广泛用于纺织、印染、冶金、矿产、化学药品生产、水处理等方面。由于其对蛋白质有腐蚀作用，与皮肤接触会发生烧伤，故又被称为烧碱和火碱。