法定编号：CAS  74-79-3  　　
分子式：C6H14N4O2
分子量：174.20  
白色或近白色几乎无臭结晶性粉末.营养增补剂,调味料.  经水重结晶后,于105oC失去结晶水.其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21oC),不溶于乙醚,微溶于乙醇.  
天然精氨酸为L-型，从水中结晶的产物含两分子结晶水，在乙醇中结晶的是无水物。由于胍基的存在，精氨酸呈碱性，易与酸反应形成盐。  　　性状：白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末。熔点244℃。经水重解结晶后，于己于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水（15%，21℃），不溶于乙醚，微溶于乙醇。天然品大量存在于鱼精蛋白中，亦为各种蛋白质的基本组成，故存在十分广泛。  　　
　　
熔点244oC(分解).　　
含量：99.0%-100.0%
比旋光度：+26.9o--27.9o  　　
透光率：≥98%氯化物：≤0.02%  　
硫酸盐含量：≤0.02%
铁含量：≤10ppm  　　
重金属含量：≤10ppm
砷含量：≤1ppm  　　
其他氨基酸：不得检验出。
干燥失重：≤0.5%  　　
灼烧残渣:≤0.10%PH值:10.5-12.0