分子式(Formula)：  C2H7NSO3
分子量(Molecular  Weight)：  125.15  
CAS  No.：  107-35-7
牛磺酸（Taurine）又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，化学性质稳定，溶于乙醚等有

机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。
牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要
依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。
牛磺酸  化学名:2－氨基乙磺酸分子式：C2H7NO3S  分子量：125.25  CAS：107-35-7。外观为白色针状结晶、无臭、味微酸，溶于水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮，无任何毒副作用,是一种非蛋白质氨基酸，其广泛存在于生物体中，也是人体内一种具有特殊生理功能的氨基酸。牛磺酸是一种具有多种生理活性和生理功能的含硫氨基酸。广泛用于  医药、食品、乳制品、饮料、豆制品、滋补品、营养液、复合味精等  领域，作为营养强化剂。