理化性质：油酸为无色油状液体。熔点16.3℃，沸点286℃，相对密度0.8935。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中。
用途：油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治疗胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。