啤酒巴氏杀菌是生产熟啤酒的重要工序之一,杀菌不足或过度都将对啤酒的保质期和风味产生影响。PU值是巴氏杀菌的一个重要技术指标。

按照巴氏杀菌的冷核控制理论，各种瓶型的不同高度、瓶径与外形以及材质决定了冷核所处位置的差异性，即冷核距离瓶嘴和外壁的长短差异，也就决定了采用相同控制程序（加热和冷却水温相同）的话，冷核受到加热和冷却的速度和温度的不同。  

特点：

既可以测量瓶装啤酒，也可以测量罐装啤酒，双通道，可以测量啤酒温度和喷淋水温度；可以直接在主机显示屏幕上读取测量结果测量巴氏杀菌PU值、总运行时间、温度通过数据输出装置连接电脑可打印温度曲线。