中国樱桃的贮藏时间短，需要采摘后采取合适的贮藏保鲜方式尽快处理，尽快散掉田间热，使果实温度降低，从而减缓各项生命活动，以达到贮藏保鲜的目的。

预冷是樱桃储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低樱桃的呼吸强度和温差。因为樱桃采摘后本身温度高，若不进行预冷处理就会造成樱桃温度过高，导致发霉变质烂果等情况。

预冷后的樱桃主要优点就在于保持樱桃的新鲜度，延长樱桃货架期长达30天。

国内小型预冷装置：凯祥YL-YT-3d型预冷机

YL-YT-3d型预冷机设备参数：

生产效率：1吨/小时；

制冷温度：水温3-7度；

电源：380；

功率：5kW；

外形尺寸：长4500×1.4×1800mm；（不含制冷机）

重量：700kg。

用途：用于樱桃、桃、杏、枇杷、木瓜、芒果、橙、小西红柿、蔬菜等预冷。

这款设备是山东龙口凯祥有限公司与山东省果树研究所共同研制开发的，除了具有水冷机的优点之外，还可以连续作业，与小型樱桃分选设备配套，形成一个整体的生产线。

樱桃分级机设备技术参数：

1、工作效率：0.6-0.8吨 /小时

2、分选等级：4个

3、整机体积：11.8× 8.8× 1.7m(L型)

4、配套动力：15KW

5、电源：380V/220V

6、重量：2500kg

7、分选直径范围：10-30mm（可调）