小型腊肉烟熏炉腌制液量一般以刚好浸没上层肉为宜。要求食盐的浓度在配制时掌握好。现如今为了调高生产效率，腌制的均匀性现在普遍使用盐水注射机。

设备有关质量及技术参数符合日本农林水产省的验收标准，达到对日注册的要求。

配备高压管道泵用于清洗。箱体采用模块化、易推车结构设计,以单车为单元，拼装灵活。  蒸汽管道、进烟、排气管道均采用不锈钢材质组成。  发烟器发烟浓度可按用户要求进行调节。  

箱门密封条采用 硅橡胶，保证炉门密封良好，无泄漏。