巴氏鲜羊奶低温杀菌机 成套设备加工流水线

目前绝大多数乳品企业对牛乳中体细胞的检验只局限在“体细胞的含量”上，而对于体细胞中是否含有其他致病菌不具备检验分析能力，这些不明物体里含有对人身体有害的致病菌。虽然巴氏杀菌能杀灭微生物，却无法破坏某些葡萄球菌在奶中所产生的毒素，这些葡萄球菌可源于乳房感染，或在巴氏杀菌前生奶没有被妥善地冷藏，这些毒素可引发严重的疾病，会给食用巴氏杀菌乳的人带来直接健康威胁。因而控制乳中体细胞数有利于提高巴氏乳品质。

简介：
采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。

主要原理
巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点在温度68℃、时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。