方法：

  巴氏灭菌奶又称巴氏消毒奶，是把牛乳加热到75℃持续15秒或加热到62℃持续30分钟的巴氏消毒方法。这种消毒方法能有效杀灭生长型致病菌，但不能杀灭芽孢

  储存、保质期：

  芽孢的活性在4℃以下会得到有效抑制，不会对人体产生危害。所以，巴氏灭菌奶需要0—4℃冷藏，其保质期也很短，根据包装工艺一般为2—15天不等。

  营养成分的损失：

  经巴氏消毒的牛奶，在蛋白质、矿物质、乳糖等营养素方面没有什么明显的变化，虽然B族维生素会有一定的损失，但是它的保存率可达到90%以上。维生素C可能会损失20%—25%，但牛奶不是维生素C的主要来源，所以不必太在意。

  包装：

  市面上巴氏消毒的牛奶通常会采用塑料袋、玻璃瓶、塑料袋和玻璃瓶的保质期会短一下，大概两天，包装的会相对长一些，大概7—15天。