多功能羊血豆腐高温水浴式杀菌锅

多功能羊血豆腐高温水浴式杀菌锅

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新型杀菌技术的应用代替了传统的杀菌方式，不仅可以精准的控制产品杀菌的温度跟时间。所以选择高温杀菌锅。这个设备对操作人员是有要求的。操作人员要坚决履行操作规程，严禁杀菌锅超温、超压、超负荷运行； 有责任、有权力确保设备的正常运行，可以拒绝和制止任何人的违章指挥。

标准杀菌方式分有三种：

1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。