二、开启电加热，开启制冷压缩机，热水出和热水回阀门。冷水出、冷水回阀门暂时关闭。

三、水温升至95度，关闭电加热，热水出阀门和热水回阀门保持开启，开启循环水泵，倒入牛奶。热水罐中水位不得低于液位计最低水位，若低于最低水位进行补水至最低液位计。

四、由温度表检测奶温，50度以下每间隔36秒开启搅拌器30秒，50度以上每间隔40秒开启搅拌器60秒。小型巴氏灭菌机，同时检测冷水罐温度不低于2度，如低于2度关闭制冷压缩机。

五、奶温升至85度之后（奶升温过程中如发现水温低于90度继续开启电加热升温至95度后关闭）保持15-30秒。同时关闭热水出和热水回防止奶继续升温，关闭电加热。

六、开启自来水进水阀门，回水阀门，进行预冷，2分钟之后关闭自来水阀门，开启冷水出和冷水回阀门。由温度表检测奶温，50度以下每间隔36秒开启搅拌器60秒，50度以上每间隔40秒开启搅拌器30秒。