当前一段时期玉米的加工集中在北方地区较多，大多数集中在东北三省，因每户耕种的土地较多，每年一季种植，大多数人家种植玉米，只是单纯的晒干玉米出售价格较低，晒干的时间比较长，经济效益相对也低一些。所以采用鲜食玉米加工，鲜食玉米加工迎合了现在人群的消费观点，并且玉米的营养价值较高。

玉米深加工分为很多种，主要以速冻玉米和开袋即食玉米为主，两种不同的加工方式。速冻玉米需要长时间在速冻或冷库中进行速冻，在运输和买卖的同时也是需要冻住玉米，所以速冻玉米不适宜长途运输，储存以及运输成本较高。

开袋即食玉米是通过真空包装、高温杀菌等工艺将玉米进行加工，开袋即食玉米可以在常温中进行长时间储存，所以长途运输比较方便，储存时间为半年或一年不等，能长途跨越多个省或进出口销售到国内外的玉米。

现阶段玉米加工东北地区较多，南方是在观望或要进行玉米加工，但找不到相应的加工技术以及加工设备，或有对玉米加工有想法。诸城市安邦食品机械有限公司是一家专业生产玉米加工设备、食品级加工设备的制造厂家，每台设备都是厂家制造与销售，每台设备都是采用食品级安全材料制成，可安全放心使用。

很多客户都不知道鲜食玉米加工所需要的设备，设备长什么样，怎么进行加工等等，安邦机械为您讲解玉米加工的工艺流程以及所需设备吧。

速冻玉米加工设备：玉米扒皮机——玉米专用清洗机——漂烫杀青机——冷却沥水机——速冻——冷库储藏等设备。每台加工设备简介：

玉米扒皮机：无需人工扒皮，直接机器扒皮，机器扒皮肯定有破损率，该设备可选择用或选择不用。

玉米专用清洗机：清洗方式采用输送带带动玉米进行旋转式清洗，将玉米表面的玉米胡须、虫子、泥沙、或其他杂物进行彻底清洗。

玉米漂烫杀青机：该机主要杀死玉米可再生细胞，因为扒完皮的玉米在空气中长时间存放会产生玉米粒的皮质变硬，影响口感，还会将玉米内的水分进行蒸发。所以杀青主要杀死可再生细胞，不让玉米再进行生长。

冷却沥水机：在漂烫杀青后的玉米较热，而且带有较多的水珠，要是直接进速冻，速冻时间长，浪费速冻机的冷源，所以前段采用物理降温的方式，将玉米的温度迅速冷却，冷却后将玉米表面多余的水珠进行吹干，在玉米表面无水珠的情况下进行速冻，才能达到快速速冻的效果。

速冻、冷库：这两种不同的工序，很多人都会认为有冷库为什么要速冻，直接进冷库不行吗？答案是不行的。先说说速冻吧！速冻的温度在零下38度多才叫速冻，速冻是将玉米快速速冻，速冻程度在与玉米中心位置需要冻住，如果玉米中心位置没有冻住，那么这个玉米就会从玉米中心位置开始腐烂，所以这就是速冻需要零下38度多的原因。

那就说说冷库吧！冷库温度在零下十几度或二十几度，如果直接进冷库，玉米中心位置很长时间才能冻住，或玉米的中心位置直接冻不住，冻不住玉米心玉米就会腐烂，冷库只能是储存速冻后的玉米。

开袋即食玉米的加工设备：扒皮机——清洗机——沥水风干机——真空包装机——高温灭菌锅——冷却沥水机等设备组成。

清洗好的玉米直接进行真空包装，包装后的玉米进入高温灭菌锅内，高温灭菌锅的温度能达到120度，直接玉米在真空袋内进行蒸熟，120度的高温能杀死所有细菌，真空带内的玉米处于无菌状态，所以能达到长时间的储存，还能在常温下储存，储存时长约半年或一年内或更长时间。

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