叶子菜保鲜真空预冷设备
真空预冷调理的特点
(1) 降温速度快：叶菜类蔬菜从高温冷却到所需温度，仅需20~30分钟。
(2) 冷却均匀：冷却时果蔬中心与表面的温度差很小。
(3) 冷却后的果蔬：其蛋白质、糖类、脂类、维生素等未受到损失.色、香、味保持不变。
(4) 强制休眠：真空预冷后的“休眠”处理，从生理上改善储藏保鲜条件，提高了果蔬的耐储性。
(5) 卫生、洁净，杀虫杀菌。
适应于蔬菜、水果、鲜切花、食用菌及超市洁净菜输运前、入库前的快速预冷。
一些农产品真空冷却实验结果
品种
真空度
冷却时间
品温
水分损失
Pa
min
初温oC
终温oC
%
芹菜
575
15
17.5
2.5
2
香葱
600
17
18.8
3.5
2.5
香菇
535
18
25.1
5.5
5
蘑菇
535
18
25.1
5.0
5
青菜
600
17
25
5.1
4
花菜
600
15
20
7.8
2.5
桃子
600
18
28
12.5
3
藤稔葡萄
600
18
28
7.3
3
西红柿
570
17
24.6
8.5
1.2
青椒
600
16
18
9.2
2
杨梅
570
18
28
5.2
4
菠菜
600
20
20.5
2.5
3
生菜
550
17
18.5
3.2
3
草莓
600
18
23
5.2
3.8
荔枝
600
18
29
6.3
3
08
04
2019
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来源:[赣州市大昌冷气设备工程有限公司]
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品牌：大昌
价格：109.00
元/台
供应地：江西省赣州市
产品型号：dc-358
