豆干是豆腐干的简称(18653655908)，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙

、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
熏豆腐干，汉族传统小吃，熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。(18653655908)

豆干可以用烘干烟熏机器进行烘干烟熏，加工后的豆干无论从颜色还是口感来说都是特别棒的。一般南方城市做豆干的比较多，豆干做好后可以真空包装再高温灭菌然后送超市卖，设备是集蒸煮烟熏烘干

上色一体的，一般烟熏豆干想颜色深一点的话可以选择红糖加果木粉，要是想熏淡黄色可以加白糖加果木粉，炉内可以配托盘和小车，一般做香肠选择小车，做豆干选择托盘，另外还可以熏肉食品，比如香肠腊肠腊肉等。(18653655908)
豆腐干烟熏炉分类方法：
1.按照发烟方式：外置发烟和内置发烟
2.按照加热方式：电加热、蒸汽加热、天然气加热
3.按照烟熏的温度：热熏、冷熏、温熏三种烟熏方法。0-30度为冷熏，30-50度为温熏，
50-80度为热熏，80度以上成为烘熏
4.按照产能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、750型、1000型。