薄荷叶杀青机是利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节蒸发掉10%的水分，节省了后续烘干成本。杀青完毕，再经微波烘干一次完成成品，荷叶干度均匀，色泽青翠，完全不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，经微波杀青的荷叶含菌量完全可以达到食品QS认证要求的卫生标准。

微波薄荷叶杀青设备的原理：

荷叶杀青是指通过高温或者其他方法破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

微波薄荷叶杀青过程：

微波荷叶杀青设备外部结构与常规微波干燥设备类似；主要是其微波腔体内设置了物料水汽抑制装置。使物料在微波作用下蒸发的水分子在一定范围内得以保留形成杀青环境，微波能快速升温到酶钝化温度（60℃-80℃），经过3-5分钟的微波照射就可以完成高品质杀青处理。

微波薄荷叶杀青设备的作用：

杀青是茶叶、金银花、鲜花。薄荷叶加工的第一道工序，杀青的目的在于利用高温破坏多酚氧化酶的活性，抑制其氧化红变，固定鲜叶翠绿的品质。杀青同时伴随着水分的蒸发，挥发低沸点芳香物质，显露清香。微波杀青升温速度快，温度均匀，热效率高，杀青时间短，杀青品质高等特点。仅需要用电能就可以运行，对环境无任何污染。微波作为一种新能量传递方式已在于我国多个省市用于茶叶和金银花杀青烘干，提高了茶叶品质档次，取得了明显的经济效益。

微波薄荷叶杀青设备成功案例：

2017年7月10号我司生产的30KW微波薄荷叶杀青机，装车发往云南。

微波薄荷叶杀青设备的优势：

1、干燥时间短、速度快。(约为热风干燥时间的1/8)

2、干燥、杀菌，杀青、杀虫可同步进行，并同时起到较好的效果。

3、产品质量好，极大的保持了有效成分。由于金银花表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀；同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。

4、设备简单，工艺先进，操作方便。节省占地面积，节约能源，有效地改善了劳动条件。

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