微波干燥设备杀菌的机理：微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对菌类的热效应是使蛋白质变性，使菌类失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对菌类的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的通透性能，菌类因此营养不良，不能正常新陈代谢，菌类结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定菌类正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键松驰、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体嘁畸变，甚至断裂。

微波干燥设备针对设备安装环境选择材料　　

在很多情况下，尽管上述条件都能满足要求，还要注意设备安装环境对材料的要求。如果安装在化工厂的设备，环境对设备、对控制系统、电器系统有无腐蚀性都要认真考虑，拿出合理的设计方案。

针对干燥杀菌过程选择材料　　

微波干燥杀菌设备根据物料不同干燥条件也不同，在干燥无机盐的同时还要对其进行聚合反应。要求干燥热空气温度在800℃以上，干燥材料不得不选择价格不蜚的耐高温型不锈钢，但考虑到干燥室并不都处于高温区，根据计算，只在高温区选用了耐高温材料，现已运行一年多一切正常。

微波干燥设备各种特性让各类行业产生强大的兴趣。就如上述调味品的微波干燥，运用这种设备就有许多优势。在微波杀菌过程中，该设备能偶自动调节传送带，以提高整个流程的运作效果，在干燥杀菌的时候，可以大限度的减少材料的浪费，并且节约成本，在流水自动化的运作中，不仅提高了生产率，还能提高经济效益，在此基础上也能保证产品的质量和安全问题。