微波与物料直接相互作用，将超高频电磁波转化为热能的过程。微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。实践证明采用微波装置在杀菌温度、杀菌时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。

微波红枣烘干设备应用折叠编辑本段微波红枣烘干设备应用于:新疆大枣、红枣、整枣、和田玉枣、灰枣、若羌骏枣等枣产品的烘干、清洗及杀菌的加工处理。微波红枣烘干机是节能环保、高效的新型红枣加工设备，通过微波烘干可使红枣达到烘干、杀菌的效果，烘干后色泽、营养成分均不会发生变化，口感极佳，是各红枣加工厂家首选的加工设备。并且，该设备也可当做其它食品烘干设备使用，真正实现一机多用。微波红枣烘干设备加工工艺流程折叠编辑本段烘干前分级处理→高压气泡清洗→毛刷清洗→振动沥水→微波烘干杀菌→冷却→干燥后再次分级处理→包装。

微波烘干大枣产品质量:

①含水率28%干燥到10%左右，微波干燥的大红枣，枣型饱满，红枣颜色不变，延长保质期。

②微波生产的大红枣片，松脆、口感好、颜色与原红枣一样，最具有市场价值。

微波药材烘干机，微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线，远红外线等波长更长，因此具有更好的穿透性，微波透入介质时，由于介质损耗引起的介质温度的升高，使介质材料内部、外部几乎同时加热升温，形成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时，物料内外加热均匀一致。微波另一特点是可以选择性加热。

   物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数存在差异，微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同，产生的热效果也不同。水分子属极性分子，介电常数较大，其介质损耗因数也很大，对微波具有强吸收能力。

   而且微波对介质材料是瞬时加热升温，能耗很低。微波药材烘干机的输出功率也是随时可调的，介质温升可无惰性的随之改变，不存在余热现象，极有利于自动控制和连续化生产的需要。而上海锐奇根据各地药材采摘量不同，设计出针对不同产量的箱式药材烘干机和隧道式药材烘干机。一方面可以减少投资成本，另一方面不会造成资源浪费，也是积极响应环保节能的号召。微波技术引入药材烘干机后，不仅药材成品率大幅度提升，节约了大量晒干所需的人力物力，同时让药材的品质有了质的飞跃，推进中药材在医学界的权威！