使用微波设备杀青时，先检查设备是否完好，在确认设备正常的情况下才能进行杀青作业。开机时先开启输送带，检查输送带有无跑偏现象，调整好输送带的运行状态。保证输送带上有茶叶才能开启微波。一般在开启微波前，应先在输送带上铺放茶叶，并让茶叶进入整个箱体内；也可以先用几块湿毛巾铺放在输送带上，并送入整个箱体，然后开启微波。输送带上铺放茶叶要均匀，避免堆积过厚或有空洞现象。杀青时开启排湿风机。微波杀青时间以2-6分钟左右为适度，具体因茶叶而异。

微波杀青设备在使用时应注意安全。正常情况下当开启微波箱体门时，微波设会自动切断微波。但应防止在工作过程中开启炉门，以防自动保护装置失效而产生的微波泄露。投叶时不要将金属物混到茶叶中，防止金属物在微波加热条件下打火，严重时甚至会击穿箱体。制茶企业一般有粉尘，应避免粉尘粘到微波配件上，在不加工期间应采取覆盖措施，防止灰尘污染，另外需要注意卫生，及时打扫。

1、加热速度快:微波直接对金银花的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。而传统制作时，必须有一个预热过程。

2、加热均匀:微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到金银花上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，产品质量好;由于金银花表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀。

3、灭菌、醇化作用大:微波处理可以取得良好的杀虫效果、金银花中昆虫的杀虫效果与金银花和虫体的介电性质密切相关，当金银花的含水量小于12%时，有利于增强杀虫的效果，使金银花中的霉菌不在生存从而起到防霉作用。

4、微波干燥金银花具有细胞破壁作用，提高有效成分析出率。

5、降低劳动强度，提高工作效率:微波金银花烘干机采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和巡视鲜花的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。

6、无公害、环保型设备:微波杀青干燥、具有灭菌、醇化之功能，且本设备不产生环境高温、烟尘与噪音，是当前制茶行业中理想的无公害、'节能减排'环保型设备。

1.干燥。是微波能应用最广泛的一个领域。如用于干燥面条、调味品、添加剂、瓜子、花生、蔬菜、菇类、肉脯、昆虫等。美国微波干燥公司研制的915MHZ、60KW的通信面干燥机每小时加工通信面4000磅，而细菌含量仅为原来的1/15，该机比传统热风干燥节能25%。日本利用915MHZ、25KW和2450MHZ、10KW微波设备干燥中式方便面，还可对薯片、洋葱片进行加工。产品的色泽、口味、口感都比传统的方法好。微波干燥对于水分含量在20%以下的物料效果最好，比起传统方法加热干燥速度快得多，节能。

2.灭菌。微波灭菌较之传统方法灭菌具有速度快、温度低、效率高、可穿透包装物（袋、瓶）灭菌以避免二次污染等优点。瑞典永2450MHA、80KW的微波面包杀菌防霉机，用于每小时加工4400磅面包片的生产线上。经微波处理后，面包片的温度由20℃上升到80℃，时间仅需1-2分钟，处理后的面包片的保存期由原来的3-4天延长到30-60天。采用2450MHZ、10KW隧道式微波干燥灭菌机生产天然花粉后，实现了连续化生产，生产效率提高了十几倍，节电80%以上，产品质量好，经济效益显著。需要强调的是，在食品加工中，微波干燥、灭菌往往是同时进行，也即在对食品干燥的同时亦进行了杀菌，此时微波设备“一机两用”，可加工设备，减少投资。

3.烘烤。微波对食品物料加热升温超过120℃即可产生烘烤效果。如雀巢公司用2450MHZ、10KW微波设备焙烤可使加工时间仅需5-10分钟，比传统焙烤速度快1倍以上，小时加工量达120公斤。同时可以烘干膨化好的黄金米。

4.膨化。