木耳烘干机 热泵木耳烘干设备 厂家定做木耳烘干机价格

木耳又名黑木耳、黑菜、细木耳、木耳菇、云耳、光木耳、木茸或木菌。它是木耳科、木耳属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质的子实体供食用。常见的木耳有两种:一种是外表光滑、黑褐色、半透明的毛木耳。它体轻、质优;另一种是背面有毛、灰褐色的毛木耳，它质粗体重，口感硬、脆。春、夏、秋三季均可采收上市，分别称为春耳、伏耳和秋耳。

(一) 采收要求
当耳片展开，子实体腹面已有白色孢子粉出现即为采收适期。采收时要求勤采、细采。“春耳”和“秋耳”采大留小，让小的长大些再采;而“伏耳”则要求大小一齐采。采收时间以晴天早晨或雨后初晴，在耳子还处于潮软状态时最好。采摘时不留耳根，注意不应该伤及耳芽。新鲜木耳含水多，采后要摊放于竹帘或席子上，置于阴凉通风处。
(二) 贮藏特性
木耳贮藏适温为0 ，相对湿度95%以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气，以免霉烂。
(三) 贮运方法
耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环境条件下，也只能贮藏2 3周，故不宜久贮，只作周转运输性的短期保鲜运贮。需采用筐、箱或塑料袋包装。
(四) 上市质量标准
大厚实，色泽乌黑发亮;不卷耳、无僵块、无杂质;分级包装。分级标准为:一级质量标准:色纯黑、朵大而均匀、干爽，体轻质细;无碎屑杂物、无小耳、无僵块、无霉烂。二级质量标准:色黑、朵略小、干爽、体轻质细;无僵块、无霉烂;耳根、碎屑等杂质不超过1%。三级质量标准:黑色而略带为白或褐灰色，朵大而有碎屑，肉薄、体重;无霉烂，耳根、棒皮、灰屑等杂物不超过3%。

(一) 加工方法
黑木耳采收后要及时晾晒或烘干，由于黑木耳是胶质体的，采摘时还在进行着生命活动，采收后的耳片还维系着有氧呼吸，如果不及时晾晒及烘干，就会释放出大量的孢子，导致黑木耳自溶、腐烂。因此，适时的采收和干制是确保黑木耳产品质量的重要一关，如果生产的耳片薄、色泽差，就会造成丰产不丰收。 干制方法可分为两种，即晒干和烘干。在晴朗的天气，抓紧时间采收，并用尼龙沙网搭帘子，特别大的耳片应撕开晾晒，在较好的天气里两天时间即可晒干，注意晾晒前期不要随便翻动，如果翻动，就容易形成拳耳，给销售带来感观质差。因此，一定要使木耳晾至大半干，叶片干燥，再慢慢翻动。大批量生产的应考虑准备烘干条件。否则，一旦遇到阴雨天，干制就成问题。用于烘干的起始温度以30 为佳，并要在烘房上方安装好排气扇，以利排潮。如果温度上来后，排潮送风不及时，会在烘干过程中烂耳。要求30 时维持2h，以后每隔1h升温5 ，最后以不超过60 为宜，烘干过程中的关键是排潮，排潮措施不好，也会使耳质下降，只有按科学烘干方式，才能烘制出质量好的黑木耳产品。

 

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微波加热干燥 微波是种波长极短的电磁波即波长从毫米到米的范围，和无线电波红外线可见光样，都属于电磁波。微波频率范围从兆赫至兆赫

具有穿透特性的电磁波，常用的微波频率为和。微波干燥技术是依靠每秒几亿次速进行周期变化的微波穿透物料内，与物料的极性分子相互作用，物料中的极性比如水分子吸收微波后，改变其原有的分

子结构，亦以同样的速作电场极性运动，致使彼此间频繁碰撞而产生大量的摩擦热，从而使物料内各部分在同瞬间获得热能而升温，相继发生水分蒸发，达到干燥的目的换句话说就是利用微波在快速变

化的高频电磁场中与物质分子相互作用，被吸收而产生热效应，把微波能量直接转换为介质热能，微波被物体吸收后，物体自生发热，加热从物体内部外部同时开始，能做到里外同时加热，不同的物质

吸收微波的能力不同，其加热效果也各不相同，这主要取决于物质的介质损耗。水是吸收微波很强烈的物质，般含有水分的物质都能用微波来进行加热，快速均匀，达到很好效果。微波加热干燥的特点

：干燥速快：常规干燥是通过热传导对流或辐射等方式将热从物料的表面传至内部。如火焰热风电热蒸汽等，逐步使物质中心温升高，称之为外部加热干燥。要使中心部位达到所需的温，需要定的时间

，导热性较差的物质需要的时间更长。微波加热与传统常规加热方式完全不同，使加热物质本身作为发热体，称之为内部加热方式，不需要热传导的过程，内外同时加热。

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