问题3：微波应用的频率有那些？ 答：因为微波应用极为广泛，特别是通信领域，为了避免相互间的干扰，国际无线电管理委员会对频率的划分作了具体规定。分给工业、科学和医学用的频率有 433 兆赫、915兆赫、2450兆赫、5800兆赫、22125兆赫，与通信频率分开使用。目前国内用于工业加热的常用频率为915兆赫和2450兆赫。微波频率与功率的选择可根据被加热材料的形状、材质、含水率的不同而定。

金银花（ Flos lonicerae）是我国传统的常用重要中药材，具有清热解毒、凉散风热之功效。目前金银花加工以自然晾干或人工烤房烘干为主。自然晾干受天气制约，如遇到阴雨天气，由于采集的花蕾得不到及时干燥加工，常常损失惨重，即使天气较晴，以这种干燥方法生产的干花在色、香、形上仍不够理想，严重地制约了干花的品质和规格等级。用人工烘房，要经过12h以上方可烘干，并且不同时间段，烘干温度也不同。这种烘干方法，不但时间长，效率低，而且烘干过程中的品质不易掌握 [1]。自然条件和人为影响使干花的质量和品质难以得到保证，严重制约了金银花生产加工的发展。笔者对微波杀青再烘干金银花进行了初步研究，旨在为优化设计金银花干燥方法提供依据。

微波干燥是微波发生器微波辐射到物料并穿透到物料内部时，诱使物料的水等极性分子随之同步高速旋转，而使物料瞬时产生摩擦热，导致物料表面和内部同时升温，且内部温度高于物料表面，使大量的水分子从物料中逸出而被蒸发带走，从而达到干燥目标。这种干燥方法的特点是加热时间短，内外温度一致，其热传递方向从内向外与湿传递方向也一致，不同于常规加热方式需要一定时间才能将热量从外部加热到物料内部，存在内外温度差和   湿、热传递方向相反的问题 [1, 2]。同时，微波能具有透入金银花内部加热，以及毋须高温介质的特点，从根本上改变了依赖高温介质和热传导方式加热升温的常规加热灭酶，由于微波电磁场在干燥过程中具有非热效应，这样大大缩短了时间和降低了温度，显示出微波的独特优势，有利于金银花干燥后的贮藏和包装以及卫生标准。