微波冻肉解冻设备可使解冻时间大大缩短,同时能够减少肉汁损失,改善卫生条件,提高产品质量。此法适于半片胴体或四分之一胴体的解冻。具有等边几何形状的肉块利用这种方法效果更好。因为在微波电磁场中,整个肉块都会同时受热升温。微波解冻可以带包装进行,但是包装材料应符合相应的电容性和对高温作用有足够的稳定性。最好用聚乙烯或多聚苯乙烯,不能使用金属薄板。冰冻食品在国外大量使用，国内罐头、肉制品深加工业、中式快餐业也使用大量冰冻食品。近年来小包装食品也已进入市场，所以肉制品解冻成为一个食品加工的一个重要环节。解冻是指将冷冻食品的温度从深度冻结状态上升至低于零度某一数值。一般为-5℃左右，此时食品可切片、分割。解冻则必须将温度升至常温或高于0℃，使食品脱离冰冻状态。使用微波技术比常规方法具有许多突出优点。例如：加工时间大大缩短，容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持、营养成分及水分损失少，含菌量低，高效低成本、耗能少、占地面积小、劳动条件及环境得到改善

山东科弘表面上在微波解冻牛肉设备上取得了“块儿头”上的突破，但其背后显示的却是不菲的技术实力。据专家介绍，微波能设备在发挥其正能量，为食品加工提供便利的同时，还存有微波泄漏、损伤人体的潜在风险。被解冻物料的块儿头越大，所需微波解冻设备的输入口就越大，而泄漏微波的风险也随之加大。因此，没有足够的技术实力和精湛的制造水平，要推出如此完美且没有风险的微波能设备，难度之大可想而知山东省食品工业协会相关负责人表示从为包括茶叶、鲜花在内的植物类食品烘干、消毒，到为水产类、肉类食品解冻，近年来山东科弘微波能公司对食品产业的贡献越来越大。尤其是对超大类牛肉微波解冻的突破，更体现出该企业在食品加工产业中举足轻重的实力。山东科弘负责人也表示，随着微波解冻设备在国内外市场的普遍应用，山东科弘也将研制出更多具有世界领先水平的产品，为我国经济的高速发展、人民生活水平的日益提高作出更大贡献。

热烈祝贺山东科弘”山东省著名商标”续展成功，山东科弘微波成立于2002年，2004起至今，连续被济南市工商局授予“守合同重信用企业“，2008年山东科弘微波设备被认定为'济南市名牌产品“，同年，山东科弘微波被认定为”山东省著名商标“，并连续续展至今。山东科弘微波以其完美的产品品质和良好的客户口碑，赢得了客户的信赖，科弘微波是科弘人共同的事业，荣誉是靠科弘人不断的创新与努力得来的。载着这厚重的荣誉，科弘微波将再接再砺，为用户提供精品微波干燥杀菌系列设备微波解冻是在电磁波的物理作用下利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞而摩擦生热从而产生解冻的效果微波解冻最显著的特点是解冻不化冻-4℃—0℃由于冰和水的介电常数不同吸收微波的能力也不一样因此微波解冻需要控制在零度以下防止零度以上血水的产生，也正是由于解冻不化冻的特性，不但利于产品的保鲜，还非常利于切割等加工，所以由这种方法解冻的食品，具有生产成本低、效率高、无细菌滋长和占地面积小等优点