1、真空泵的极限压力应该满足该工艺的工作压力。通常选择泵的极限压力低于工艺要求约一个数量级。

2、每种泵都有一定的工作压力范围，因而，泵的工作点应该选在这个范围之内，而不能让它在允许工作压力以外长时间工作。

3、真空泵在其工作压力下，应能排走真空设备工艺过程中产生的全部气体量。

  水环真空泵的这种冷冻干燥技术不只是应用在食品加工上，对于制药厂生产的一些疫苗、药品都有着同样的效果，还有医用行业的生物体保存也运用这项技术，从而达到了非常好的效果，也成为近几来较为实用的真空设备。这种工艺是将物料先进行冻结后抽真空，当物料中已经冻结成冰的水份升华后去掉，所以被冻干的物料会保持原来的状态。这项工艺已经在国内发展了几十年，设计也相当成熟，为很多行业做出了巨大的贡献。
正确地选择真空泵的工作点。每种泵都有一定的工作压强范围，如：2BV系列水环真空泵工作压强范围760mmHg~25mmHg（绝压），在这样宽压强范围内，泵的抽速随压强而变化（详细变化情况参照泵的性能曲线），其稳定的工作压强范围为760~60mmHg。因而，泵的工作点应该选在这个范围之内较为适宜，而不能让它在25~30mmHg下长期工作。