山东科弘有关专家表示，微波解冻是在电磁波的物理作用下，利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞而摩擦生热，其升温方式从材料内部产生。利用这种方法解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小等优点，是其他工艺所无法比拟的解冻过程实际上是使食品恢复到冻解新鲜状态的工艺过程，或说是其冻结的逆过程。冷冻过程中，食品表面温度迅速降低，细菌繁殖受到严重抑制，在达到-10℃以下时其繁殖过程受到完全控制。而解冻过程中，温度最先升高区域同样是食品表面，除微波以外的其他方式由于解冻时间长，细菌繁殖又在此时重新开始。在此状态下，对一些体积较大的食材，中心区域尚未完全解冻，其表面实际就已经腐败了这不仅加大了相关食品的失重率，还对食品安全构成严重威胁。因此，传统的解冻方式已远远不能适应现代食品加工的要求此外，由于微波解冻可分为调温和融化两种状态，因此若要食品更易于切削加工，还可刻意将解冻状态控制在水的冰点附近-4～2℃左右这也符合冷冻食品的加工要求。

山东科泓为满足我国连锁快餐业等食品工业的需求，山东科弘微波能有限公司通过不断探索和实践，研制出了具有投资省、效率高、运营成本低、产品质量高，控制操作方便等优点，微波频率为915MHz，输出功率为20kw-200kw以上的系列微波解冻设备。为我国连锁快餐行业等食品加工企业，提供了食品解冻的首选，也为我国食品解冻工艺水平的提升续写了篇章效益不只“高瞻远瞩”，还体现在眼前脚下。据专家介绍，传统的食品解冻都是采用热传导的方式，在解冻过程中物料表面温度高于内部温度，不可避免会有滴沥的损失，这势必增加商家的损耗。如果商家使用微波解冻，利用其功率、物料温度、传输速度可实现联动可调，整体加热的工艺控制优势，完全可避免上述滴沥，大大减少物料损耗，提高食材利用率。此外，因微波解冻只需用电，无需消耗大量的水，在低碳时代，这不失一个值得推荐的时尚趋势。