液压式灌肠机，它包括箱体、料缸、出料管，特点是料缸设置在箱体上部，其顶部落在箱体的顶部外侧，在料缸的顶盖处设置一压紧机构，在顶盖上还连接一出料管，在料缸的下部设置有一油缸，该油缸与料缸底部的活塞固定连接，在箱体内还设置有一与油缸相连接的液压系统。本实用新型由于液压系统使油缸上下运动，而带动料缸底部的活塞运动，通过料缸的容积变化达到灌制香肠的目的，因此灌制的香肠具有不破坏物料形状，美味可口等优点。

采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广。气动定量扭结灌肠机，采用控制阀开关气缸来调整加工产品所属重量，通过操作面板上按钮达到控制各个程序动作的目的。鼎凤源/灌肠机/齿轮灌肠机/液压灌肠机采用活塞式结构，可以加工各种规格的香肠，火腿。整机采用不锈钢制作，结构设计合理，加工精良，运行平稳。可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。