500L真空熬糖锅|蜜饯乳品专用设备|蜜饯乳品专用设备 高压蒸煮锅具有受热面积大，加热效率高，且加热均匀，液料沸腾时间比较短，能够调控加热温度的功能特点（电话/微信：182-0644-7657）

蜜饯乳品专用设备传统浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。利用浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。

蜜饯乳品专用设备浓缩：
①真空浓缩的进料，系依锅内真空吸力将料吸入，待真空表达O.053MPa以上，才能开启进料阀。物料温度最好不低于70℃，以利浓缩。
②加热蒸汽压力保持0.15~0.2MPa，锅内真空度0.087 ~0. 096MPa，温度50~60℃。
③浓缩过程如泡沫上升剧烈，可在浓缩前添加适量消泡剂或开启锅内的空气阀，使空气进入锅内以抑制泡沫上升，待正常后再关闭。
④浓缩过程应保持物料淹过加热面，防止焦锅。当浓缩接近终点时，关闭真空泵破坏锅内真空，在搅拌下将果酱加热升温至90~95℃，迅速关闭进汽阀出料。