j

微波解冻的特点：

1)      解冻迅速，冷冻产品可在5～10分钟内解冻完毕，从而保证了对产品需求的迅速对应，便卫生和加工作业。

2)      减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部发热解冻方法，解冻品内外温度均一，所以不易出现滴水现象，并且能最大程度保持产品的品质。

3)      可实现从冷冻保存→解冻→后处理工序的连续式作业。

4)      不需要打开包装即可解冻。

5)      由于在解冻时不需要用水，故能保证作业环境干燥清洁，作业环境优良，容易实现HACCP.

6)      通过设定产品的解冻条件，任何人都可以进行解冻作业并保证产品解冻后的品质稳定性。

7)      解冻安全卫生，由于不使用水，所以不会产生细菌污染，另外也能节约用水成本。

8)      节约人力及减少作业空间占用。郑立伟

　纤维布微波烘干设备就是利用微波设备对放入密闭箱体内的纤维布进行快速加热，由于微波的加热采用的是高频振荡磨擦加热，所以能在提高温纤维布温度烘干水分的同时增加颜料和布的磨擦，增加固色度。　　微波烘干设备在干燥加热等领域内的应用已经相当普遍，在印刷染色行业，除了可用于烘干外，还可用于染色中的染料固色，如涤纶用分散染料染色的高温固色和印花的固色，可以大大降低能源的消耗。

  微波印染固色设备原理：当浸轧染料溶液的织物受到微波照射后，由于纤维中的极性分子(如水分子)的偶极子受到微波高频电场的作用，因而发生反复极化和改变排列方向(如在245OmHz时，在1s内有24亿5千万次的偶极子旋转运动)，在分子间反复发生摩擦而发热，这样可迅速地将吸收电磁波的能量转变为热能。与此同时，一些染料分子在微波的作用下，也可发生诱导而升温，从而达到快速上染和固色的目的。也就是说，微波加热是利用织物上的水在感应作用下发热，以此来升高织物和印在其上面的色浆的温度，因此，织物(色浆)应保持一定的水分，染色(或印花)织物是在未干时进行固色的。  

盒饭微波加热设备主是针对冷链食品的快速加热，又称冷链盒饭加热设备。广泛应用于企业，学校、快餐公司、展会等的盒饭配送的企业，也有小型餐饮店使用大型微波炉来加热，这种大型微波炉也称快餐加热机，其优点是产量高、快速快，短短几分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时，由于加热过程中，微波的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了杀菌作用，满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前盒饭加热设备的最佳选择。设备大小可根据客户产量进行针对性、合理性设计。

微波盒饭加热工艺流程:

中央厨房煮炒 --→ 分餐 --→ 速冻 --→ 包装  --→ 冷藏  --→  配送 --→ 微波加热杀菌  --→  就餐