国际市场和国内消费者对食品安全的关注正日益密切，但作为一个食品生产和消费大国，我国的食品安全监控现状与发达国家相比还有较大差距，提高食品安全水平的要求越来越迫切。这是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所生物性污染监控室主任计融最近在南昌举行的一次食品安全研讨会上发表的观点。

杀菌是食品加工中极为重要的一道工序，在原始社会里，人类就不知不觉地对食品进行了杀菌处理。在科学技术飞速发展的今天，人们对食品杀菌意义的认识和应用也得到了不断地完善和提高。

关于高温杀菌，加热温度在121℃以上，加热时间为10-60分钟不等,加热后产品达到商业无菌的要求。高温杀菌后的产品有两个基本优势。一是微生物热致死彻底; 二是最大限度保持食品的原有风味及品质。

诸城市强大机械厂生产的高温杀菌锅，选择上等不锈钢材质，严格按照国家压力容器制造标准加工制造，产品有规范的质量管理体系层层把关，设备投放市场前，都要经过严格的测试，广大客户尽可放心使用！配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后一条龙服务。

一 杀菌锅分类：

按锅体材质分为：全不锈钢304杀菌锅、碳钢；

按杀菌方式可分为：蒸汽、喷淋式、水浴式、回转式等

按罐体结构可以分为：立式、卧式杀菌锅、单罐、上下罐双层、双锅并联、三锅串联

按加热方式可以分为：蒸汽加热、电加热杀菌锅。

按控制方式分为：全自动、半自动杀菌锅、手动

二  杀菌锅的组成部件

锅体：包括锅身、锅盖、转环、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等

控制系统：PLC控制器、触摸屏、控制柜

配件：托盘、托盘车、外推车、循环泵、水泵、管路阀门

三 杀菌锅特点：

1.均一的水流交换方式，温度均匀，无融会死角

2.节省空间、热水储存、热水回收

3.杀菌精度高

4.热水预热、节约能源

5.整个灭菌流程全部由电脑PLC控制

6.杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制

7.测量F值的功能

8.电脑内最少可储存上百个杀菌公式

9.该杀菌锅除进出货物和开关锅门需人工操作外，其它操作系统都由电脑全自动控制

四 杀菌锅适用范围 ：主要适用于各种熟食品(如：肉制品、豆制品、水产品、熟蛋制品、粽子、蔬菜罐头等)及需要高温杀菌的蛋白饮料(如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包装物可适用用硬包装(如：马口铁、玻璃瓶、HDPE)，蒸煮袋等。

五  杀菌锅技术参数

800*1500mm杀菌锅参数：
内径：800mm
长度：1500mm
净容积：0.9m3
材质：不锈钢304
控制方式：手动/半自动/全自动
加热方式：用电或者锅炉蒸汽
设计压力 0.35MPa
工作压力 ＜0.3MPa
设计温度 147℃
工作温度 ＜135℃
产量：200kg 左右（肉制品）
盘子数量：8个；托盘：2个：小推车：2个
其它型号参数：

温馨提示：

图表中的杀菌锅参数为标准配置，如客户另有要求，请退出。

杀菌锅选型需提供的工艺参数：物料性质、杀菌工艺、特殊要求等。

辅助设备：储气罐、空压机、储水罐、锅炉。（需客户自配）

六 售后承诺：一年之内有任何问题包修包换，出一年保质期用户只需承担配件费用。