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做鱼丸、斩切鱼糜最关键的设备就是斩拌机，为什么说斩拌机是关键设备呢，一是鱼丸鱼糜斩浆要求斩刀转速越快越好，速冻越快，斩切出来的浆汁乳化的好，弹性足，Q劲足，色泽好。二是关键要看斩锅与斩刀之间的间隙，间隙越小，斩切的颗粒越小，浆汁越细腻。三是刀轴材质，普通斩拌机采用的是45#碳钢材质，长时间使用发热，跳动超差，容易损害电机，我们的斩拌机刀轴全部是304不锈钢的，长时间使用不发热，对电机的相对损害小。四是看斩锅材质，普通铸造斩锅使用后容易变形，对斩刀的损害大，我们的斩锅是304不锈钢唐山锅，终生使用不会变形。

鱼丸斩拌机-山东诸城春秋公司生产的高速大功率斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为最佳组合，工艺精良，可显著提高大豆蛋白的凝胶性、溶解性、乳化性及乳化稳定性，进而提高蛋白质的营养价值，改善食品的风味、口感，确保了物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。

鱼糜斩拌机-我公司生产的斩拌机完全采用不锈钢作原料，结构大方美观、易清洗，达到国家仪器卫生标准，工艺先进、设计合理，能确保肉制品的斩切细、水溶性，发热小，斩切时间短，提高产品的弹性和出品率。高速斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是休闲食品加工厂、肉类加工厂所不可缺少的主要设备。