臭氧（O3）水处理技术，可以对水中有机物质进行分解，其过程不会产生不环保的物质，是已知氧化能力很强的材料。它作为一项既环保又安全的应用技术，可以解决水中的异味物质以及颜色不纯净的问题，还能将水中总有机物含量（COD）降低50%左右。国外的水务部门依据用途来界定水的品质和标准，规定饮用水不得含有病原菌、毒素，但必须含有矿物质。各种矿物质、pH值、混浊、颜色、溶解率、气体、微生物等，都会影响水的品质。为提高水质，欧洲、日本和美国均在上个世纪采取了臭氧水处理技术。我国目前才开始使用成熟的臭氧水处理技术和设备。