臭氧的发生器灭菌原理:臭氧灭菌属于生物化学氧化反应，臭氧氧化分解了细菌内部氧化葡萄糖所必须的

酶；也可直接与细菌、病毒发生作用，破坏其细胞壁和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多

糖等大分子聚合物，使细菌的物质代谢生长和繁殖过程遭到破坏；还可以渗透胞膜组织，侵入细胞膜内

作用于外膜脂蛋白和内部的脂多糖，使细胞发生通透性畸变，导致细胞的溶解死亡，并且将死亡菌体内

的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子、噬菌体、支原体及热原（细菌病毒代谢产物、内毒素）等溶解

变性灭亡。纵观无菌技术对微生物作用的原理可分为抑菌、杀菌和溶菌三种，应用臭氧作灭菌剂是属于

溶菌。
臭氧发生器现今在各领域应用非常应泛，但无论是那方面的应用都归结于臭氧空消毒，对水消毒杀菌。

按各领域分，主要有：
一、臭氧在食品行业的应用:加工车间（库）与加工设备的消毒灭菌，空间的消毒灭菌，物品的表面消毒

灭菌，水的消毒灭菌，食品设备、容器、工具、生产过程的消毒灭菌。
二、臭氧在仓储保鲜的应用：鸡蛋消毒保鲜，水果保鲜储藏，其它物品的防霉
三、臭氧在餐饮业中的应用：
（1）臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地、储物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒

； 
（2）臭氧气或臭氧水可用于那些能耐高温的餐具消毒，例如塑料、彩瓷制品等。 
（3）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的残留及肉类制品的有害激素。

四、管道直饮水应用
五、臭氧灭菌在生产上的应用：容器的消毒灭菌，中央空调净化系统对洁净区的消毒灭菌，空间的消毒

灭菌，物品的表面消毒灭菌，水的消毒灭菌。
六、游泳池循环水臭氧消毒的应用
七、臭氧设备在水产养殖业应用
八、臭氧在宾馆饭店的综合利用，空气消毒灭菌，自来水的深度处理，蔬菜、水果的降解和食品的防腐

保鲜，食具、卧具的消毒灭菌，游泳池水的灭菌除污。
九、臭氧技术在家禽中的应用：利用臭氧连续不断给舍内杀菌、消毒、净化空气，另一方面定时饲喂臭

氧水。