微波设备可用于粉状、片状、颗粒、团状食品的干燥与杀菌，如婴儿米粉、面粉、黑芝麻糊、辣椒粉、玉米片、麦片、土豆片、鱼片、牛肉干的干燥和杀菌。真空包装鸡腿、鸡翅、猪肉干、豆腐干的杀菌，芝麻、花生米、瓜子、核桃仁、开心果、板栗的焙烤等。
微波杀菌的特点：低温杀菌保持营养成份和传统风味，微波能穿透食品内部，频率为2450MHz，以每秒24亿5千万次振荡，通过特殊的热和非热效应杀死细菌，与常规热力杀菌比较能在比较低的温度和较短的时间，就能获得所需的消毒杀菌效果。实践证明，一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～3分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。延长保质期，对提高产品质量有显著的效果。
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