不锈钢机柜的起源可以说是源远流长。最早起源是在英国，哈里·布雷利首先认识到含铬的铁基合金具有优良的耐腐蚀性，一也是布番利首先指出利用这种性能可以制造“不生锈，’的刀具。他企图解决步枪枪管的腐蚀和生锈问题，用铭对铁进行合金化，在金相工作中发现了这些钢能耐仪蚀剂的腐蚀。后来将这些铁素体组织的Fe-Cr合金称为“不锈钢”。
　　这个名称后来也用于奥氏体组织的Fe_Cr_Ni钢。这类钢是在德国几乎同时发展成商业产品的。在德国，揭示含8%Ni的Fe_Cr奥氏体合金的耐腐蚀性的也是一个偶然的发现。1821年埃德瓦德·莫勒在实验室中注意到一些由贝诺·斯特劳思所制造的合金在酸雾中暴露数月也不受腐蚀。这些合金因为一加工就开裂所以被搁置在一边。根据以往的Fe_Cr_Ni合金的冶金学试验，莫勒设计了一种用水淬的退火热处理工艺，使大量的碳化铬在固溶体中沉淀，使合金成为可塑性加工的。
　　贝诺·斯特劳思是埃森的克鲁伯工厂弗里德里克研究室的物理部主任。该研究室成立于1883年。莫勒是在1909年作为该室的第一冶金学家参加该室工作的。斯特劳思很快就在德国和其他国家申请专利，并发展商品生产。到1914年他们的V2A钢(20%Cr-7%Ni-0.25%O)的产量大增。虽然这些奥氏体合金的成分的专利是以斯特劳思的姓氏发表的，但莫勒的偶然发现和他的热处理工艺却被看作是奥氏体不锈钢机柜在化工厂获得工业业应用的起点。  
　　  由于生产和制造技术的进展，1925~1935年间，铁素体不锈钢(17%Cr)和奥氏体不锈钢(18%Cr-8%Ni)两者在英.美、德的氨厂和硝酸厂都得到大规模的便用。但是最终奥氏体合金的产量大大超过了铁素体合金的产朵，近年来在美国要多1倍。至今，大量i的研究和发展工作仍然集中在奥氏体钢种方面。但近十年来，在铁素体不锈钢新栩种的发展和商品化方面，又重新活跃起来。
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