鲜肉柜产品说明

产品特点：

A. 开放的销售方式，时尚方便，展示效果好，尤其适用于现场加工、保鲜和销售肉食品

B. 制冷系统配置名牌进口的丹佛斯压缩机组，具有运转平稳、节能、高效、低噪音等特点，确保了较恶劣环境下鲜肉柜的制冷系统可以高效能运作

C. 微孔式循环风道，冷气均匀分布，采用微电脑控温，柜内温度恒定，不风干食品。 高效率蒸发器设计，进口名牌热力膨胀阀，自动除霜，减少了除霜工作，降低了能耗，使鲜肉真正达到冷透锁鲜

D. 柜内采用不锈钢内胆，耐腐蚀，容易清洁，使用方便，而且不污染保鲜的食品。鲜肉柜外观设计美观大方，并且可选择自由拼接（机组外置），鲜肉柜柜体任意加长拼接。柜体采用流线型防撞型材保护，美观大方，经久耐用。针对展示柜运行的恶劣环境，展示柜零部件全部进行防腐防锈处理，采用静电喷粉工艺喷涂保护层

E. 柜内配有LED节能灯管，营造更佳的展示售卖效果。而且还配有伸缩式节能拉帘，夜间运行使用更加节能省电

F. 方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。

 

性能参数 ：

产品名称： 鲜肉柜

产品类型：卧式冷柜

品牌：佳伯商用制冷设备

产品型号：JB-XRG-X1

尺寸：X*1170*950，长度可以定做

功率：直冷2米380W，风冷2米580W

制冷方式：直冷或者风冷两种

压缩机：风冷丹佛斯，直冷霓虹万盛或者阿斯帕拉

电压：220V

温度：2-8度

颜色：侧板都是灰色，底部白色，黑色，橘红，橘黄

产品用途：

  主要用于超市，酒店，宾馆，饭店，食堂，快餐等行业，能给予商品最美观的烘托与展示，并能对食品起到保鲜的效果。

 

物流包装：本公司产品全部采用薄膜包裹，泡沫保护，外打木架，全方位保护，确保货物运输安全

 

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售后服务：冰柜类产品默认全行业保修一年，但是本公司承诺保修15个月，并且售后服务无盲区，全国联保

 

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冷鲜肉保质期多久?

     那什么是冷鲜肉？鲜肉柜冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为鲜肉柜测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。   冷鲜肉克服了热鲜肉和冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。  

一、 安全系数很高： 冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下。 热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。   

   二、 营养价值很高： 

  冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、     酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。

   三、 感官舒适性很高： 

  冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。 冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。 

合格与不合格的冷鲜肉，单从外什么是冷鲜肉，鲜肉柜表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。 

四、保质期长：一般热鲜肉保质期只有1－2天，而冷鲜肉在0－10℃的温度条件下，保质期一般可达到一周以上。同时冷鲜肉在冷却环境下表面形成工一层干油膜，能减少水分的蒸发，防止微生物的侵入和在肉类表面的繁殖。记得使用安徽博特电器佳伯牌优质冷鲜肉柜。