厨房设备灭火系统的工程设计应具备何种条件？

　　厨房设备灭火系统的工程设计需要具有相关设计资质的单位进行设计，需要提供厨房设备的平面布置图、烟罩和烟道的走向图。

厨房设备灭火系统安装施工应具备什么条件？

消防灭火系统的施工图设计文件须经过当地的消防监督机构进行审核或抽查，审核批准后方可施工。有重大设计变更的图纸须经原设计单位修改，修改后须重新报原审核机关审核后方可进行施工。

细水雾灭火系统的适用范围和不适用范围（细水雾灭火系统的适用范围包括系统灭火适用范围和系统安装防护范围）

系统灭火适用范围：航空、航天、石化行业、军工装备、煤炭行业;医药、食品加工、档案馆、商业民用建筑;地铁、隧道、交通运输车辆、水面船舶;电力、电子行业、森林等方面。

     食用油在温度超过350 ℃后会发生化学反应，生成自燃温度为65 ℃的可燃物， 大量的试验证明只有温度降低到33℃以下时，食用油才不会发生复燃。高温食用油的火灾危险性更大, 所以厨房火灾的灭火工艺应采用先灭火后防止复燃冷却。

       厨房专用灭火剂的灭火机理

      由于厨房食用油火灾是K 类火灾, 应采用专有灭火剂, 无论是湿式还是干式, 一般都含有能

与食用油起皂化反应的物质。国际上较早的开发出厨房专用灭火装置的公司是美国AN SUL 公司, 其

专利产品也含有能起皂化反应的碱金属物质。