一、细水雾的灭火机理与特点(1)细水雾灭火机理细水雾仅以水为灭火剂可迅速扑救除遇水燃烧物资外的一切类型的火灾，其灭火机理是：

①气体冷却作用---水从喷头喷出后形成粒径40—200um左右的水雾，迂火后液滴迅速汽化，体积可膨胀1700--5800多倍，吸收了火焰释放出的热量，使燃烧表面温度迅速降到燃点以下达到冷却灭火目的

;②)隔氧作用---靠近火焰的大量水蒸气包围和覆盖在火焰周围，会降低反应区的氧气含量，燃烧因缺氧而熄灭;

③热辐射的减弱---细水雾及蒸汽会吸收部分辐射热，降低对燃料的回馈作用(即反复加热);

④冲击乳化作用---对于不溶于水的可燃液体、细水雾冲击到液体表面，并与其混合，形成不燃性的乳状液体层，从而使燃烧中断;

⑤稀释作用---对于水溶性液体火灾，由于细水雾能与水溶性液体很好溶合，使燃烧体浓度降低、燃烧速度降低而熄灭。细水雾灭火系统与水喷淋灭火系统的灭火机理区别在于：水喷淋灭火机理主要是通过直接冷却来达到自动扑灭火灾的;而细水雾除了表面冷却外(冷却效应)，还包含了窒息作用(即惰化效应)和附加反应(降烟尘效应等)。

厨房设备灭火安装

     本装置采用机械与电控相结合，结构精巧、美观、性能可靠，具有自动、手动、应急三种启动方式，实施全天24小时监控，安装合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。

CMDS型厨房设备自动灭火装置所使用的灭火剂为我公司自主研发生产的食用油专用灭火剂，该药剂无色、无味、无毒、无污染，灭火效率高，速度快，易清洗，而且不复燃。

   本装置已通过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心检测合格

。

厨房火灾危险性分析

　　预防火灾的有效手段是隔离可燃物与点火源。在日常生活中的严禁燃火就是这个道理。但厨房内无法采用这种最有效的手段，其原因是厨房在操作时，点火源与可燃物始终同时存在，发生火灾可能性比较高。

食用油的火灾特点：

　　(1) 食用油自燃温度较高，一般自燃温度为350～380 ℃，在烹饪中一旦温度失控就会产生火灾

；

　　(2) 食用油火灾易复燃，食用油一旦发生火灾，燃烧速度较其他可燃液体燃烧更快， 2 m in 后

油面温度可达400 ℃。