厨房专用灭火剂

　　食用油一般有加氢反应和水解反应, 而水解反应又可分为碱性水解反应和酸性水解反应, 碱性水解又称为皂化反应。

灭火装置

      苏州元亨利贞消防设备有限公司研发的厨房专用灭火装置, 遵循设备应符合厨房火灾特点,前期灭火后期冷却防止复燃的原则。

超细干粉无管网自动灭火装置技术介绍

a)自动灭火    将灭火控制器控制方式设置于“自动”位置时，系统处于自动控制状态。防护区发生火灾时，灭火控制器接收到火灾探测器两个独立的火灾信号后发出声光报警信号，启动灭火装置喷放灭火剂灭火，讯号反馈器向控制器反馈灭火剂已释放信号。    

b)电气手动灭火    将灭火控制器控制方式设置于“手动”位置时，系统处于电气手动控制状态。防护区发生火灾时，按下灭火控制器或手动控制盘上的启动按钮，即可按规定程序启动灭火系统灭火。   

 c)紧急停止    灭火系统自动启动后,在设定的延迟时间内按下紧急停止按钮,灭火装置可停止启动

      因食用油的火灾特性，导致厨房火灾的特殊性，致使厨房火灾发生几率较高，为有效的防止厨房火灾，减少厨房火灾损失，特别是厨房的连续商业的间接损失，在一定规模的商业厨房设置厨房专用灭火装置是极为有必要的。

厨房火灾发生有3 种可能的情况：

　　(1) 油锅内的食用油因温度升高达到自燃温度而燃烧, 引发火灾；

　　(2)厨房灶台燃料泄漏而引发火灾；

　　(3) 排烟罩或者排烟道内累积的油污遇明火而着火。