工业葡萄糖在水中的主要用途包括水质稳定、污水处理、食品添加剂、医药用途以及其他工业应用。
首先，工业葡萄糖在水质稳定方面发挥着重要作用。它可以用作水质稳定剂，具有明显的协调效应，适用于多种配方，如钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等。工业葡萄糖的缓蚀效果大大提高，并且与一般缓蚀剂不同，其缓蚀率随温度升高而增加。此外，它还具有阻垢能力，对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有极好的螯合作用。
其次，在污水处理中，工业葡萄糖被用作碳源，帮助培养细菌，提高污水的可生化性。它比尿素更快地提供营养源，防止污泥老化和生物活性降低。在污水处理调试期间投加工业葡萄糖，可以更好地培养细菌，提高污水的可生化性，防止污泥老化和生物活性降低。