草莓烘干工艺

清洗：用清水仔细地对草莓清洗去泥。

切片：草莓洗净后，用刀横切4mm左右薄片。

烘干：将切好的果肉铺放到物料车上推入烘房烘干，果肉覆盖厚度为2-3cm，切忌多片重叠式烘干

第一阶段：烘干温度设定在50℃，烘焙4小时，进行2小时左右翻动一次

第二阶段：温度设定在60℃，烘6-8小时，并且需要每2-3小时翻一次，直至含水量达20%；干燥回软：温度设定30℃-35℃，温烘12小时左右，待草莓含水量达14%即可。

包装检验：剔除碎果、不规整果，然后装袋，即为成品。